C’est dans les cuisines prestigieuses de l’École hôtelière Médéric à Paris que Sofiane Abdelahi Hafid, 18 ans, a marqué les esprits. Originaire d’Alger, ce jeune passionné de cuisine a réussi à se démarquer parmi une centaine de participants venus de toute la France. Il a remporté le 4ᵉ prix ex-aequo du Challenge Foie Gras 2024. Une performance impressionnante pour un étudiant en Bac Pro, encore en dernière année !
Le thème de l’année 2024 : Foie Gras et Magret
Le Challenge Foie Gras, c’est une compétition culinaire annuelle où les jeunes talents doivent se surpasser. Le thème de cette 20ᵉ édition était clair : « Avec le duo Foie Gras – Magret, créez votre plat-signature ». Un vrai défi pour les apprentis cuisiniers !
Sofiane, avec son plat intitulé « Magret et Foie Gras aux saveurs d’ici et d’ailleurs », a réussi à séduire le jury. Il faut dire que son approche mêlant des techniques françaises classiques et des saveurs algériennes était à la fois audacieuse et délicate.
De l’Algérie au Gers : un parcours inspirant
Mais qui est vraiment Sofiane Abdelahi Hafid ? Né à Alger, il a quitté sa ville natale pour poursuivre sa passion en France. Il est arrivé dans le Gers, à Masseube, pour intégrer le Campus La Salle Saint Christophe, où il étudie en Bac Pro Cuisine.
Le Gers, c’est la terre du Foie Gras par excellence. Pas étonnant qu’il ait su s’imprégner des traditions locales tout en y ajoutant une touche de sa culture algérienne.
Ce mélange de saveurs, c’est ce qui a fait la force de son plat et a permis de captiver les membres du jury.
Une finale sous pression
Le 17 octobre 2024, Sofiane était face à cinq autres finalistes, tous aussi motivés les uns que les autres. La compétition s’est déroulée dans les cuisines de Médéric, sous l’œil attentif d’un jury composé de chefs renommés.
Malgré cela, Sofiane a su garder son calme et livrer une assiette qui reflétait sa personnalité et son savoir-faire.
Une reconnaissance méritée
Même s’il n’a pas remporté le premier prix, se hisser à la 4ᵉ place ex-aequo parmi tant de talents est déjà une immense victoire pour Sofiane. Cela montre que la gastronomie française s’ouvre à de nouvelles influences et qu’elle sait reconnaître le talent, peu importe l’origine.
Son plat « Magret et Foie Gras aux saveurs d’ici et d’ailleurs » restera dans les mémoires comme un exemple de fusion culinaire réussie.
Un avenir prometteur pour ce jeune homme
À seulement 18 ans, Sofiane a déjà prouvé qu’il avait sa place dans le monde de la gastronomie. Ce prix pourrait être un tremplin pour sa carrière. Peut-être qu’un jour, il ouvrira son propre restaurant et continuera de marier les saveurs de la France et de l’Algérie.
En tout cas, cette histoire montre qu’avec de la passion et du travail, tout est possible. Alors, bravo à Sofiane pour cette belle réussite !
