Philippe Etchebest était de retour sur M6 ce vendredi 11 juillet dans un nouvel épisode de Cauchemar en cuisine : que sont-ils devenus ?. L’occasion pour le célèbre chef de revisiter trois établissements qu’il avait tenté de sauver par le passé.
Le Café Chabert à Chambéry, le restaurant de Patrick à Saint-Astier et La Grenouille à Saint-Vrain. Ont-ils vraiment appliqué ses conseils et redressé la barre ? Voici leur situation actuelle, sans filtre.
Christine à Chambéry : un succès en salle, une galère dans la vie
À Chambéry (Savoie), Christine avait repris le Café Chabert, le plus vieux restaurant de la ville, dans un état catastrophique. Lors de son premier passage en 2024, Philippe Etchebest avait découvert une cuisine sale et vétuste, et une restauratrice épuisée, vivant sans eau ni électricité dans une cabane.
Un an plus tard, la transformation du restaurant est spectaculaire. La salle affiche complet, les clients saluent la qualité des plats, et le chiffre d’affaires a bondi de 40 % sur un an. Sur Google, l’établissement cumule désormais plus de 500 avis avec une note de 4,7/5, signe d’une belle réputation retrouvée.
Mais derrière ce succès professionnel, la vie personnelle de Christine reste compliquée. Comme l’a révélé Télé-Loisirs, elle vit toujours dans sa cabane, sans eau courante ni électricité, faute de ressources suffisantes pour se loger correctement. Elle ne se verse toujours pas de salaire fixe, malgré le redressement économique de son restaurant.
Patrick à Saint-Astier : un avenir encore incertain
À Saint-Astier (Dordogne), Patrick avait marqué l’émission en 2019 par son incapacité à cuisiner autre chose que des plats industriels, réchauffés sans passion. Lors de sa visite incognito en 2025, Philippe Etchebest constate que Patrick a simplifié sa carte et intègre davantage de produits maison, mais la transformation reste incomplète.
Selon les premières images, Patrick peine toujours à se détacher totalement des produits industriels. Son restaurant reste ouvert, mais l’avenir est flou. Le chef lui a rappelé que persister dans la facilité pouvait signer la fin définitive de son activité. Un électrochoc qui, espérons-le, portera ses fruits avant qu’il ne soit trop tard.
Steve à Saint-Vrain : une descente aux enfers
Enfin, à Saint-Vrain (Essonne), Philippe Etchebest retrouve Steve, gérant de La Grenouille. Lors de sa première intervention, le chef avait découvert un établissement en deuil après le décès brutal du chef cuisinier, et un gérant totalement dépassé.
Malheureusement, la visite incognito a tourné au fiasco. Malgré les conseils et l’investissement de Philippe Etchebest, La Grenouille est aujourd’hui dans un état déplorable. L’hygiène est insuffisante, la décoration et l’ambiance sont inchangées, et la clientèle ne suit plus. Furieux, Etchebest n’a pu que constater l’absence de remise en question de Steve, qui continue de gérer son restaurant comme avant, au risque de tout perdre.
Un bilan en demi-teinte
Cet épisode spécial de Cauchemar en cuisine : que sont-ils devenus ? montre un constat amer. Sans réel effort, aucun miracle ne dure. Si Christine a transformé son restaurant en succès malgré des conditions de vie indignes, Patrick reste sur la corde raide, et Steve fonce droit dans le mur.
Philippe Etchebest rappelle que le sauvetage d’un restaurant ne tient pas qu’à un coup de peinture et deux recettes revisitées, mais à un changement profond de mentalité et de gestion. Un message dur, mais réaliste, qui explique pourquoi tant d’établissements ferment malgré l’aide du chef.
