Mory Sacko, jeune chef talentueux révélé par l’émission « Top Chef » en 2020, a rapidement conquis le cœur des Français grâce à sa cuisine innovante, mêlant influences africaines, japonaises et françaises. En février 2021, il a pris les rênes de l’émission « Cuisine Ouverte » sur France 3, devenant ainsi l’un des rares chefs noirs à animer une émission culinaire sur une chaîne publique française. Cependant, en décembre 2024, « Cuisine Ouverte » a été temporairement retirée de la grille des programmes de France 3. Certains se demandant si des motivations racistes pouvaient être à l’origine de cette éviction.
Analyse des audiences et de la programmation
Les chiffres d’audience de « Cuisine Ouverte » ont montré une baisse notable au cours de l’année 2024. Entre le 30 novembre et le 14 décembre, l’émission a réuni en moyenne 1,23 million de téléspectateurs, soit 6,8% de part de marché, contre plus de 10% l’année précédente.
Face à cette diminution, France 3 a décidé de suspendre temporairement l’émission à partir du 21 décembre 2024, la remplaçant par un programme spécial de fin d’année intitulé « Un château en cadeau », animé par André Manoukian.
Les déclarations de Mory Sacko sur le racisme dans le milieu culinaire
Mory Sacko a souvent abordé la question du racisme dans le milieu de la gastronomie. En 2020, il déclarait : « On ne m’a jamais fait ressentir qu’être noir, c’est quelque chose de différent. Au contraire, la cuisine, pour moi, c’est un des rares métiers qui offre une ascension dans l’échelle sociale. »
De plus, en 2021, il saluait le choix de France Télévisions de lui confier une émission.
Une décision basée sur les performances et la stratégie de la chaîne
La suspension de « Cuisine Ouverte » semble être principalement motivée par des considérations d’audience et de stratégie de programmation, plutôt que par des raisons discriminatoires.
Les chaînes de télévision ajustent régulièrement leur grille en fonction des performances des émissions afin de répondre aux attentes du public et aux impératifs économiques. Il est également important de noter que France 3 a prévu de rediffuser « Cuisine Ouverte » après les fêtes de fin d’année, indiquant une volonté de maintenir Mory Sacko à l’antenne.
